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La Torta Mimosa, un dolce augurio per la festa della Donna!

L'8 marzo, una data veramente importante che ci ricorda quanto sia speciale il ruolo che la donna riveste nelle nostre vite. Per festeggiare questa data, ti proponiamo un dolce dal sapore inconfondibile che saprà stupire tutti i tuoi ospiti: la famosa torta mimosa! Grazie infatti alla sua decorazione, questo dolce ricorda la mimosa, fiore associato alla figura della donna grazie alla sua forza e femminilità. E se poi desideri donare un tocco in più alla tua preparazione, con Logotec puoi personalizzare i tuoi calici proprio come desideri, scegliendo fra vari modelli e decori originali!

Ecco a te gli ingredienti per preparare una squisita torta Mimosa:

Per il pan di Spagna:

  • 3 uova intere + 3 tuorli
  • 70 grammi di farina
  • 95 grammi di fecola di patate
  • 160 grammi di zucchero
  • sale 
  • buccia grattugiata di un limone bio

Per il ripieno:

  • 450 gr latte 
  • 200 gr di panna liquida + 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 6 tuorli
  • 150 gr di zucchero
  • 50 grammi di farina 00

Per la bagna:

  • 2 bicchieri di acqua naturale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di rum

Come primo passaggio, creiamo il nostro soffice e delizioso pan di Spagna: aiutandoci con le fruste elettriche, montiamo le uova con lo zucchero, aggiungendo anche il sale e la buccia di limone grattugiata. Aggiungiamo poi gradualmente la farina e la fecola setacciate e versiamo infine il tutto in una teglia rotonda da 22 cm di diametro, avendola però prima ben imburrata e infarinata: cuociamo quindi in forno a 180°per 35 minuti. Ed ecco pronto il nostro favoloso pan di Spagna!

Una volta raffreddato, tagliamolo in 3 dischi di uguale altezza; sul primo, togliamo in seguito la crostina superiore che si sarà formata durante la cottura e poi suddividiamolo a quadretti di circa 1 cm. Ritagliamo poi i 3 cerchi per ricavarne 3 dischi di 20 cm di diametro, e creiamo dai ritagli altri piccoli quadratini.

E ora... prepariamo il goloso ripieno! Montiamo i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso; uniamo la farina setacciata e continuiamo a montare con le fruste elettriche. In un pentolino, cuociamo il latte con la panna a fuoco moderato fino a quando il tutto non arriverà a bollitura; aggiungiamo quindi il composto con i tuorli e cuociamo finchè la crema non si sarà ben addensata.

Creiamo quindi la bagna, in pochi e semplici passaggi! Facciamo cuocere l'acqua e lo zucchero in un pentolino e, a fuoco spento, aggiungiamo il liquore.

Dopo questi passaggi, è arrivato il momento dell'assemblaggio della nostra favolosa torta Mimosa! Imbeviamo con la bagna il primo disco di pan di Spagna, e adagiamoci sopra uno strato di crema; continuiamo così anche per i rimanenti 2 strati e ricopriamo quindi tutta la nostra torta con i quadratini che abbiamo creato prima. Teniamo in frigo almeno per 30 minuti e.. buon appetito con la tua favolosa Torta Mimosa!

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